Нельма фото

Вытащенная из воды нельма пахнет огурцами. Этот запах свежести соотносится с прохладой и чистотой водоемов, выбираемых рыбой для жизни. Загрязненные да теплые воды представитель семейства лососевых не терпит. В семействе, кстати, несколько родов. Нельма относится к сигам. Среди них рыба самая крупная, дорастает до 1,5 метра и набирает массу в 50 кило.

Описание и особенности нельмы

Пятидесятикилограммовые нельмы — редкость. Рядовые особи весят 5—10 кило. О принадлежности к сиговым «говорят» мелкая икра и крупная чешуя серебристого цвета. В него же окрашены бока и брюхо рыбы. Ее спинка серая. К прочим особенностям нельмы относятся:

  • отсутствие на теле темных пятен, как у прочих лососевых
  • веретенообразная форма удлиненного и слегка сжатого с боков тела
  • наличие жирового плавника — кожного выроста за спинным плавником
  • большой рот, нижняя челюсть которого выдается вперед, достигая вертикали заднего края глаза, и загибается вверх
  • обилие мелких, острых зубов, присутствующих даже на языке рыбы
  • крупная, вытянутая голова почти треугольной формы
  • миниатюрные плавники и глаза желтоватого цвета

Нельма на фото не различима по половому признаку. У самцов отсутствует брачный наряд. Окраска особей обоих полов круглый год идентична. Ихтиологи называют это отсутствием полового диморфизма.

Второе имя нельмы — белорыбица. Дело не столько в серебристой внешности. У нельмы белое мясо. Северяне часто делают из него строганину, пользуясь свойством замороженной нельмы легко резаться.

Будучи северной, белорыбица жирная. Питательное мясо легко отделяется от костей, поскольку меж мышцами их нет. Однако правильное описание продукта сложно получить, введя запрос «нельма красная рыба». В отличие от многих лососевых, героиня статьи имеет светлое мясо.

Образ жизни и среда обитания рыбы

Нельма — рыба, производящая на водоемах звуки, сравнимые с всплесками тайменя. Они способны напугать бывалых рыболов, столь амплитудны и шумны. По месту дислокации нельма  северная рыба.

Большую часть года она плавает в холодных устьях Оби, Енисея, Иртыша, Лены и вблизи береговой линии северных морей. Главное, чтобы соленость воды не превышала 20 промилле. Вверх по рекам лососевые поднимаются для нереста. К месту назначения нельмы движутся у дна, избегая мелей. К финишу рыбы приходят к осени.

На нерест нельма устремляется после ледохода. Идя к нерестилищам, лососевые не забывают питаться. Под «удар» попадают мелкие рыбки. Нельмы врываются в их скопления. Энергично размахивая хвостом, героиня статьи глушит жертв. Как выглядит рыбы нельма в это время? Как жерех. Эти два обитателя вод похожи манерой охоты, поведения.

Нельма-рыба-Описание-особенности-образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-нельмы-5

В России наблюдать за поведением нельмы чаще удается в водоемах Сибири и Дальнего Востока. За пределами страны белорыбица встречается в водоемах Канады, США. В принципе, для нельмы подходит любая чистая река за полярным кругом.

Питание нельмы

Растительной пищей нельма не питается. Описание нельмы — это описание 100-процентного хищника. Только белковой пищей он питается с месячного возраста. До этого рацион смешанный, поскольку новорожденным сложно проглотить большинство потенциальных жертв.

Рацион героини статьи зависит от того, где водится рыбы нельма. Пока она плавает в опресненной зоне морей, поедает молодых сигов, ряпушку, корюшку. Подходят и прочие океанические виды, уступающие белорыбице в размерах.

Переходя в реки, нельма поедает уже пресноводных рыб, ракообразных, насекомых и их личинок. Основу меню составляет молодь карповых и окуневых. Днем в плане питания белорыбица пассивна, охотится утрами и вечерами. В это время и ловят нельму.

Ее ищут у песчаных отмелей вблизи к центру русла, или чуть в стороне от быстрин. Там нельма вылавливает рыбешку, несомую стремительным течением. При лове нельмы важно учесть, что она всегда стоит головой против течения. Соответственно ведут наживку. Как правило, это блесна.

Размножение и продолжительность жизни

Зная, семейство каких рыб нельма представляет, можно предположить, что героиня статьи погибает после нереста. Однако белорыбица мечет икру несколько раз в жизни. Последний обусловлен старостью рыбы, а не гибелью. Немногочисленность фактов икрометания связана с поздним половым созреванием нельмы:

  1. Самцы готовы к размножению минимум к 5-ти годам. Некоторые впервые оплодотворяют самок лишь в 10 лет.
  2. Самки вида готовы к икрометанию в 2—3 года.

Ради икрометания нельмы проходят по рекам против течения до 1,5 тысяч километров. Нужно найти плес или разлив с каменистым дном. Здесь каждая самка откладывает 80—400 тысяч икринок. Мальки развиваются в них 250 дней.

Нельма-рыба-Описание-особенности-образ-жизни-и-среда-обитания-рыбы-нельмы-6

Мальки нельмы отличаются быстрым ростом. Десятикилограммовую массу белорыбица набирает за 5 лет. Продолжительность же жизни героини статьи составляет 25 лет. Численность нельмы сокращается. Основная причина — обилие ГЭС на реках, в которых некогда нерестилась белорыбица.

Гидроэлектростанции делают воды теплыми и мутными. Героиня статьи, как указывалось, признает только прозрачные и прохладные потоки. Сокращение количества мест для нереста ведет к сокращению всей популяции.

Как приготовить нельму

В вопросе, как приготовить нельму, важно учитывать угрозу, которую таит деликатесное мясо. Без достаточной термической обработки с белорыбицей в организм человека может попасть широкий лентец. Этот червь-паразит достигает в длину 12-ти метров.

В мясе нельмы может также скрываться нанофитеоз. Это уже круглый, а не ленточный червь. Нанофитеоз поселяется в тонком кишечнике, становясь причиной диареи. Личинки круглых червей называются анизахидами.

Они провоцируют развитие язвенной болезни кишечника. Поэтому стоит избегать, к примеру, суши с нельмой. Приготовление блюда подразумевает отсутствие термической обработки мяса. На нельму в рецептах делают ставку, если нужно насытить блюдо соками. В процессе готовки из белорыбицы вытапливается жир.

Нельму солят, запекают, жарят, добавляют в супы. В последнем варианте актуально сочетание бульона со сливками. Добавив в суп их и зелень порея, хозяйки доводят блюдо до ресторанного уровня. Также уху из нельмы украшает лимон, но цедру нужно обрезать, дабы бульон не начал горчить.

Нельма фото

givotniymir.ru

Описание

Латинское название: Stenodus leucichthys
Другие названия: Белорыбица
Семейство: Лососевые
Род: Сиги
Тип: пресноводная
Образ жизни: пелагический
Тип питания: полухищный
Ареал обитания: бассейн Каспийского моря

Внешний вид

Рот у нельмы большой, конечно-верхний. Нижняя челюсть заметно выступает вперед и спереди круто загибается вверх, в виде «зуба» входит в выемку верхней челюсти. Её сочленение с черепом лежит позади заднего края глаза. На челюстях, сошнике и языке мелкие зубы. Тело не вальковатое, а щуковидное, сжатое с боков. Окраска на спине от тёмно-зелёной до светло-коричневой, на брюхе и боках серебристая. Темных поперечных полос на теле не бывает, плавники тёмные.

Имеются два подвида: белорыбица из бассейна Каспийского моря и нельма из рек Северного Ледовитого океана. Происхождение вида арктическое. В Каспий белорыбица проникла из бассейна Ледовитого океана в позднеледниковый период. Нельма достигает длины 150 см. и массы 28 (изредка до 40) кг. белорыбица — 130 см. и 14 кг. Максимальный возраст — до 22 лет. Темп роста очень высокий по сравнению с другими сиговыми, но в пределах обширного ареала наблюдается значительная вариабельность темпа роста и полового созревания, а также большие различия в размерно-возрастной структуре популяции. Особенно быстрый рост отмечен у белорыбицы.

Распространение нельмы

Основная масса нельмы входит в реки из опресненных морских пространств ближе к концу июня, чем ниже температура воды, тем выше интенсивность хода нельмы. Уже войдя в реку, рыба держится близко ко дну и двигается по самому руслу. При дальнейшем движении по реке нельма зачастую поднимается к поверхности воды. Нельма избегает перекатов и мелководий и отдыхает только в самых глубоких ямах на речном русле. В пути к местам нерестилищ, поднимаясь по реке, нельма уничтожает огромное количество разной мелкой рыбы. Ловят нельму сразу после вскрытия рек вплоть до самого нереста. Отнерестившись, нельма уходит в море, хотя некоторые особи остаются в реках еще на некоторое время (от года до трех лет) и заходят в поисках пищи в заливные озера.

Места обитания нельмы

Рыба нельма – это один из многочисленных родственников сибирской знаменитости – омуля. Однако, не столь близкий, как, например, чир или сиг. Скорее, эта рыба представляет собой нечто среднее между омулем и лососем. Самый близкий родственник нельмы – белорыбица. Некоторые ученые даже предлагают объединить этих двух рыб в один вид. Но все же они различны и различаются в первую очередь по местам обитания. Белорыбица любит воды теплые и спокойные. Она обитает в средней полосе и на юге европейской части России и Урала. А вот нельма ведет себя совершенно иначе. Она, наоборот, предпочитает воды холодные и суровые, так что не так уж они с белорыбицей похожи.

Основным местом обитания рыбы нельмы является Сибирь. Если вы уже кое-что знаете об омуле и его родичах, то вас этот факт вряд ли удивит. Сибирь – это настоящий рай для сиговых рыб, и рыба нельма вовсе не является исключением. Однако, в отличие от многих своих родственников, она не ограничивается территорией одной только Сибири и Дальнего Востока. Если омуль, чир, муксун и другие сиговые водятся только в реках, связанных с Байкалом и Северным ледовитым океаном, то ареал распространения нельмы куда шире.

Эта рыба находит себе пристанище также в реках, связанных с Тихим океаном и этим уже сразу выделяется среди своих близких и не очень родичей. Кроме того, она водится и на другом континенте. Так что наша страна не может похвастаться, что такой рыбы, как нельма, нет больше нигде. Она водится также в реках Канады и США (штат Аляска). В этих зонах климат очень похож на климат Сибири, такой же холодный и суровый, а именно это нельме и надо.

Если говорить о местах обитания рыбы нельмы более конкретно, то она водится практически во всех реках, расположенных за полярным кругом. На западе ареал обитания этой рыбы ограничивается реками Поной и Онега, на востоке (уже на Североамериканском континенте) – реками Юкон и Маккензи. Конечно, нельзя сказать, что по этим водоемам рыба распределена равномерно, наоборот. Где-то ее довольно много (например, в реке Северная Двина и некоторых озерах, связанных с ней: Зайсан, Норильское, Кубенское), а где-то она встречается буквально в единичных экземплярах.

Такая неравномерность распределения связана со многими факторами. Тут играет роль и климат, который далеко не всегда одинаков на одинаковых широтах, и типы рек (быстрые или медленные), и, конечно, экология.

Экология вообще оказывает существенное влияние на ареал обитания нельмы. Например, полвека назад она в изобилии водилась в реке Обь и ее притоках, например, в Бии, Чарыше, Песчаной, Ануе и других. А потом Обь перегородили плотиной, и количество нельмы сократилось в десятки раз. Если раньше там эту рыбу вылавливали едва ли не в промышленных масштабах, то теперь приходится держать вылов под строгим контролем, поскольку ее количество снизилось практически до критического уровня.

То же можно сказать и про другие реки Сибири и Дальнего востока. Где-то причиной сокращения количества рыбы нельмы стали экологические проблемы, где-то виной всему являются гидроэлектростанции, где-то ее просто долгое время бесконтрольно вылавливали. Сегодня количество нельмы сократилось настолько, что ученые уже начинают бить тревогу. В некоторых районах эту рыбу уже запретили вылавливать в любых количествах.

Если же говорить о местах обитания нельмы в общем, то, как вы уже, наверное, догадались, она предпочитает реки, причем, реки спокойные, широкие. Не гнушается она и озерами. Некоторые ученые даже пытаются разделить рыбу нельму на две группы: озерно-речную и речную, подобно чиру или муксуну. Одна группа, соответственно, живет в озерах, а на нерест выходит в реки, другая и живет и нерестится в реке, но в разных местах. Кстати говоря, эта особенность присуща всем сиговым рыбам.

Основной едой для рыбы нельмы служат рачки, личинки насекомых, мальки рыб. Их больше всего в тех участках реки, где течение не очень сильное. Именно поэтому рыба нельма предпочитает держаться именно там. В озерах она выбирает места рядом с устьями рек, ведь они приносят с собой ил с рачками, личинками и прочими «продуктами».

А вот нерестится нельма исключительно в реках. Осенью рыбы собираются в стаи и отправляются в далекий путь вверх по течению, туда, где вода немного теплее. Икра выметывается на участках с ровным песчаным или каменистым дном, а рыба возвращается назад. В общей сложности этот путь занимает около полугода, а потому нерестится она не каждый год.

Сегодня рыба нельма считается деликатесом. Она знаменита, благодаря своему нежному мясу с большим количеством жира. К сожалению, это не идет на пользу ее численности. Ареал обитания этой рыбы постепенно сужается, да и там, где она еще остается, ее не так много, как было когда-то. Впрочем, пока еще вылов этой рыбы в некоторых районах разрешен, хоть и в ограниченных количествах. А это значит, что у вас есть возможность попробовать эту вкуснятину.

Размножение

Сроки хода нельмы в разных реках сильно разнятся: обычно она начинает идти вверх еще подо льдом и идет то с большей, то с меньшей интенсивностью в течение всего лета. Подмечено, что к концу хода встречаются рыбы с незрелыми гонадами, явно не успевающие отнереститься в этом году (нерест в конце сентября — октябре). Эти рыбы должны до нереста провести год в реке, они соответствуют озимой форме семги. Нельма — сравнительно медленно растущая рыба. В Енисее она достигает половозрелости на 8-10-м году, в Печоре — на 13-м, в Колыме — на 11-14-м, в Оби — на 14-18-м году (самцы созревают несколько раньше). Поэтому популяции нельмы легко подвергаются перелову. В ряде рек (Лена, Анадырь) обнаружены естественные гибриды нельмы с разными видами сигов.

Белорыбица входит в Волгу из моря в конце зимы, в феврале и начале марта, перед вскрытием рек; выбирает самые широкие рукава и идёт под самым льдом, против сильного течения. В нижней Волге она не остаётся, а идёт в верхнюю Волгу и особенно в Каму, проводит лето в глубоких местах, осенью нерестится и возвращается в море. Молодь белорыбицы почти вовсе неизвестна волжским рыбакам; по всей вероятности, молодь зимой или в весеннее половодье уходит из рек в море, где и остаётся до достижения зрелого возраста.

Состав, калорийность и полезные свойства нельмы

Калорийность нельмы составляет 88 ккал на 100 г мяса. В мясе нельмы содержатся белки, жиры, вода, а также очень важный для человеческого организма витамин РР, макроэлемент хлор и микроэлементы: хром, цинк, молибден, фтор и никель.

При лечебном питании в основном используется тощая или умеренно жирная рыба, но в отдельных диетах допускается богатая белками жирная рыба, такая как нельма. Жиры рыбы хороши тем, что легко усваиваются и содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты, включая незаменимые для организма человека. Однако благодаря именно жирам, которые очень быстро окисляются на открытом воздухе, при повышенной температуре и наличии света, рыба считается продуктом скоропортящимся и при вышеперечисленных условиях прогоркает.

Ловля нельмы

При ловле нельмы необходимо учитывать, что она пуглива и осторожна. Защитные действия ее весьма энергичны и сильны. Нельма — реофил, то есть всегда стоит в воде головой против течения. Для жизни ей нужна только чистая и проточная вода. Вытащенная из воды нельма благоухает запахом свежих огурцов. Умирает нельма без воды буквально через несколько минут и сильно кровоточит через жабры.

Ловят нельму на вертушки и большие узкотелые колебалки, как правило, серебристого цвета, под цвет малька корюшки или ряпушки, которым привыкла кормиться нельма. В основном нельма ловится, как и язь в верхнем и среднем горизонте воды на глубине до 2 метров от поверхности, либо вовсе у поверхности. Это типичный уровень кормежки нельмы.

Вечерняя ловля чаще бывает хуже утренней. Поимка нельмы ночью — маловероятна. Иногда ловится и днем, но в тихие и пасмурные дни. Нельма сопротивляется весьма энергично. Но, сделав несколько резких бросков, совершенно выдыхается, ложится на бок и позволяет спокойно забрать себя подсачеком.

Все рыбы лососевых пород промыслового значения находятся под особой охраной государства, поэтому ловля нельмы запрещена во всех южных и центральных районах Сибири. Исключение — северные окраины Сибири, где и добывают нельму промышленным способом рыболовные артели и реализуют потом на всю страну. Но очень часто рыболовы-любители ловят нельму приловом во время ловли другой рыбы. Поймать нельму на юге Сибири спортивными снастями достаточно сложно — ее концентрация не такая большая, как, скажем, в местах ее постоянного обитания, например, в дельте Оби. В тех местах ловля нельмы разрешена и ее там успешно можно ловить на спиннинг.

К сожалению, в последнее время в сибирских и северо-уральских реках ее стало гораздо меньше, чем раньше, и виной тому не только браконьеры, хотя и они вносят немалый вклад: нельму вылавливают массово и бесконтрольно, а размножаться ей становится все труднее – мест, где можно спокойно нереститься, остается не так уж много. На реках Сибири построено много ГЭС, и электроэнергии людям требуется все больше – уже более половины площадей для нереста рыбы отрезано, а в оставшихся местах вода стала грязной; нельма же мечет икру – как и все лососевые – только в чистой и прозрачной воде. Конечно, ее пытаются разводить искусственно, но это пока получается не слишком хорошо: мальки нельмы плохо выживают в неволе.

А ведь эта рыба относится к ценным промысловым видам, и строго охраняется: ловить ее промышленным способом в России строго запрещено – именно потому, что она стала хуже размножаться, и только в одном регионе – в северной части Сибири – легально работают артели рыбаков. Ловля нельмы на других территориях возможна только за счет прилова, когда она попадает в сети вместе с другой рыбой.

Вероятно ситуация в ближайшем будущем изменится к лучшему, так как характеризуется мясо этой рыбы высокими вкусовыми качествами, которые делают нельму перспективным объектом товарного рыбоводства.

См. также

  • Ловля Нельмы

См. также

  • Алтайский край
  • Амурская область
  • Архангельская область
  • Астраханская область
  • Белгородская область
  • Брянская область
  • Владимирская область
  • Волгоградская область
  • Вологодская область
  • Воронежская область
  • г. Москва
  • Еврейская автономная область
  • Забайкальский край
  • Ивановская область
  • Иркутская область
  • Кабардино-Балкарская Республика
  • Калининградская область
  • Калужская область
  • Камчатский край
  • Карачаево-Черкесская Республика
  • Кемеровская область
  • Кировская область
  • Костромская область
  • Краснодарский край
  • Красноярский край
  • Курганская область
  • Курская область
  • Ленинградская область
  • Липецкая область
  • Магаданская область
  • Московская область
  • Мурманская область
  • Ненецкий автономный округ
  • Нижегородская область
  • Новгородская область
  • Новосибирская область
  • Омская область
  • Оренбургская область
  • Орловская область
  • Пензенская область
  • Пермский край
  • Приморский край
  • Псковская область
  • Республика Адыгея (Адыгея)
  • Республика Алтай
  • Республика Башкортостан
  • Республика Бурятия
  • Республика Дагестан
  • Республика Ингушетия
  • Республика Калмыкия
  • Республика Карелия
  • Республика Коми
  • Республика Крым
  • Республика Марий Эл
  • Республика Мордовия
  • Республика Саха (Якутия)
  • Республика Северная Осетия — Алания
  • Республика Татарстан (Татарстан)
  • Республика Тыва
  • Республика Хакасия
  • Ростовская область
  • Рязанская область
  • Самарская область
  • Санкт-Петербург
  • Саратовская область
  • Сахалинская область
  • Свердловская область
  • Севастополь
  • Смоленская область
  • Ставропольский край
  • Тамбовская область
  • Тверская область
  • Томская область
  • Тульская область
  • Тюменская область
  • Удмуртская Республика
  • Ульяновская область
  • Хабаровский край
  • Ханты-Мансийский автономный округ — Югра
  • Челябинская область
  • Чеченская Республика
  • Чувашская Республика — Чувашия
  • Чукотский автономный округ
  • Ямало-Ненецкий автономный округ
  • Ярославская область

fishingwiki.ru

Описание нельмы

Характеристика рыбы нельмаЕе по праву считают самым крупным представителем отряда лососеобразных, потому что длина рыбы нередко превышает 1 м, а вес порой достигает половины центнера. На рыбалке в основном попадаются особи весом 5–8 кг.

Как и другие промысловые лососёвые, она имеет крупное тело с белым брюхом, покрытое серебристой чешуёй. Форма тела — веретенообразная. Рыба обладает жировым плавником и большим конечно-верхним ртом. На выпирающей вперёд нижней челюсти есть крутой загиб, по форме напоминающий зуб, входящий в углубление верхней челюсти.

Череп сочленён с остальным телом в задней части глазных впадин. Челюсти, сошник и язык располагают мелкими острыми зубами. В отличие от других сиговых, эта рыба не имеет тёмных пятен на теле. Брачная окраска слабо отличается от привычной. Иногда у самцов на чешуе и голове можно обнаружить слаборазвитый гребенчатый и бугорчатый вырост.

Известны два подвида:

  1. Белорыбицы, обитающие в Каспийском бассейне.
  2. Нельмы, ареал обитания которых затрагивает северные реки.

В Каспийское море белорыбицы попали из Северного Ледовитого океана в последнюю ледниковую эпоху. Рыбы живут до 20 лет. Демонстрируют высокие темпы роста по сравнению с другими лососёвыми, но в границах обширной зоны распространения имеются существенные различия в скорости созревания, а также значительная разница в габаритах и продолжительности жизни популяции.

Нерест

Описание рыбы нельмаСозревание взрослой особи заканчивается в 6–10 лет у самцов и в 7–12 лет у самок. За всю свою жизнь рыба способна лишь несколько раз отложить икру. От одного икрометания до другого может пройти один-два года.

Миграция на нерест начинается в середине лета. Нельма оставляет родные воды и уходит на значительные расстояния (иногда до 2 тыс. км).

Икрометание осуществляется на глубоководных участках русла реки, располагающихся между перекатами. Самка ищет места с песчано-галечным дном. Кладки, как правило, неглубокие. Плодовитость вида варьируется от 100 до 400 тысяч икринок. Продолжительность инкубационного периода примерно 200 суток.

Малёк с первых дней показывает себя хищником, начиная выискивать подходящую жертву, хотя до достижения 50 см сохраняется смешанное питание. В течение шести месяцев молодняк следует вниз по течению к нагульным территориям.

Распространение

Будучи полупроходной и пресноводной рыбой, она плавает в реках, принадлежащих бассейну Северного Ледовитого океана. Нельма на Енисее — частый гость. Также ловля этой рыбы популярна в устьях и дельтах таких рек сибирского региона, как:

  • Обь.
  • Иртыш.
  • Лена.

Разведение нельмыНачало ледохода ознаменовывает перемещением нельмы из заполярного круга в места для нереста. Это среднее и верхнее течение рек. Наиболее интенсивно рыба начинает подниматься по течению к середине июля.

В начале осени стаи нельм доходят до юго-востока Сибири, где останавливаются в многочисленных речушках. Но для метания икры рыба предпочитает не первую попавшуюся реку. Как только она вошла в устье реки, старается держаться ближе дна, при этом перемещается по речному стоку. Дальнейшее продвижение нередко происходит в верхних слоях воды. Мель и перекаты рыба старается обходить.

Продвигаясь по речке к нерестилищу, нельма питается большим количеством мелкой рыбёшки. При утренней и вечерней кормёжке нельма поднимается в верхние и средние слои воды. Кормится нельма почти так же, как шереспёр, внезапно врываясь в стаю мелких рыб, и глуша их плавником, после чего собирая растерявшихся речных жителей.

Во время рыбалки даже опытные рыболовы порой вздрагивают от всплеска на реке, который создаёт нельма. Пожалуй, нет другой рыбы на Енисее, которая могла бы издать такой громкий и амплитудный всплеск. Всплеск можно услышать совсем рядом с берегом, неподалёку от куста или коряги, где держатся мальки или в широком тиховодном заливе с умеренным течением.

Особенности рыбалки

Как было сказано выше, нельма — хищный речной обитатель, который кормится молодью других видов рыб (корюшкой, ряпушкой, плотвой, налимом, гольцом).

Утренняя ловля обычно продуктивней, чем вечерняя. Поймать нельму в тёмное время суток вряд ли удастся. Дневная рыбалка приветствуется только в тихий и пасмурный день.

Для рыбалки лучше использовать спиннинговую снасть. Ловля осуществляется посредством вращающейся и узкой колеблющейся блесны. Опытные рыбаки советуют использовать лёгкое удилище с леской не толще 0,5 мм. Подойдёт и тонкий плетёный шнур.

Блесна ведётся по верхним слоям воды, где обычно происходит кормёжка нельмы. Заядлые рыболовы давно подметили, что для нижнего и среднего течения лучше использовать светлую блесну, напоминающую белую рыбу. В верховье нельма соблазняется тёмной латунной приманкой. Нельма даёт о себе знать громкими всплесками, которые слышны при попытках оглушить мелкую рыбёшку. Блесна забрасывается в среднюю часть переката приблизительно на 12–15 метров.

Нельма не из неутомимых борцов за свою жизнь, так как после поклёвки, которая часто вялая и плохо выраженная, рыба быстро теряет силы. Правда, изначально подсечённая рыба, может быть довольно энергичной и не дать рыбаку подойти к себе. Брать рыбу следует при помощи подсака или багорика.

Нельма в кулинарии

Рыбалка на нельмуБлюдо, приготовленное из этой рыбы, всегда удосуживается самой высокой оценки не только за полезные свойства, но и за восхитительный и неповторимый вкус. Рыба богата ценным белком, в её филе сбалансирован жировой и аминокислотный состав. В связи с тем, что блюда на основе нельмы легко усваиваемые, их можно употреблять в неограниченных количествах, не опасаясь при этом за состояние своего пищеварительного тракта. Из вкусного мяса нельмы повара готовят самые необычные блюда, которые придутся по вкусу даже избалованному привереде.

Гурманы ценят эту лососёвую рыбу за непревзойдённые вкусовые качества. Если нельма впервые попала на стол после рыбалки или была куплена в магазине, то не стоит начинать со сложного рецепта. Рыбку достаточно пожарить на сковородке или запечь в фольге.

Перед этими рыба тщательно выпотрошивается и промывается. Удаляют кости, разрезают на куски, сохраняя плавники. Кусочки обваливают в муке, в которую добавляют любимые специи.

На большом огне нельму жарят не больше пяти минут с каждой стороны. Чтобы куски сохранили форму, их аккуратно выкладывают и переворачивают. Готовый продукт выкладывают на тарелки, украшают лимонными дольками и зеленью. На прилавках супермаркетов можно встретить консервированный продукт: рыба в масле или собственном соку. Такая нельма будет хороша в рыбном салате.

Так как нельму причисляют к чистой рыбе, не имеющей внутренних паразитов, её разрешено употреблять сырой. Она прекрасно подойдёт для азиатской кухни. Её используют для приготовления суши. Вкус рыбы по-другому раскрывается, если её сочетать с японским острым хреном. Как и любые лососёвые, она пригодна для приготовления рыбных пирогов.

zoograf.guru

Описание и образ жизни

Нельма относится к семейству лососевых, роду сиговых рыб. Среди своих «собратьев» она выделяется весьма внушительными размерами – ее масса может достигать 15 кг. По внешнему виду она отличается от других лососевых, в частности, отсутствуют характерные для них темные пятнышки, а тело в целом более светлое и серебристое, лишь спинка окрашена в серовато-зеленый оттенок. Удлиненное веретенообразное тело рыбы имеет жировой плавник и с передней стороны увенчано большим ртом, челюсти которого усеяны мелкими острыми зубами. Самки и самцы различаются мало – лишь в брачный сезон у вторых становятся выраженными бугорчатые выступы.

Интересно! Растет нельма очень быстро – всего за 5 лет она достигает стадии взрослой особи. Уже на первый год жизни она начинает питаться донными личинками, небольшими червями и даже мальками других рыб, а в зрелом возрасте переключается на молодь других сиговых – ряпушки, корюшки.

Нельма обитает в северной части Евразии (от Кольского полуострова до Канады), где водится в великих реках бассейна Ледовитого океана — Оби, Енисее, Иртыше и Лене. Как правило, она живет в речных дельтах и опресненных заливах. Эта рыба нерестится в среднем и верхнем течении рек, куда поднимается сразу после ледохода, наиболее интенсивно – в июне и июле. Спустя примерно 2 месяца она добирается до многочисленных рек Южной Сибири и идет по самому русло до места нереста. По пути она активно питается рачками, моллюсками, червями и молодняком рыб, благодаря чему быстро набирает свой питательный жир.

Важно! Из-за неконтролируемой браконьерской ловли нельма находится под угрозой исчезновения. Из-за этого ее промысел запрещен в Ямало-Ненецком и Ханты-Мансийском АО, Тюменской и томской областях. В магазине «Сила Сибири» продается рыба из мест в Якутии, где разрешена рыбалка, и где ловить можно без угрозы ее популяции.

В зависимости от того, где обитает нельма, ее популяции могут незначительно отличаться морфологическими признаками. Именно сибирская разновидность этой рыбы, имеющая большие размеры и вкусное белое или светло-розовое мясо, считается наиболее перспективной с точки зрения рыболовного промысла. Чтобы сократить риски для популяций, сегодня проводятся эксперименты по разведению ее в специальных водоемах-инкубаторах.

Состав и свойства

Мясо нельмы – ценный источник белков, легкоусвояемых жиров и целого комплекса необходимых человеческому организму веществ:

  • полиненасыщенных жирных кислот групп Омега-3 и Омега-6, не синтезируемых в теле человека;
  • витаминов группы В (фолиевой кислоты, пантотеновой, никотиновой кислот, тиамина, рибофлавина и т. д.), PP и Е;
  • макроэлементов фосфора, кальция, хлора и микроэлементов хрома, селена, молибдена, цинка, фтора и никеля.

Благодаря такому составу нельма проявляет общеукрепляющее действие, улучшает состояние и внешний вид волос, кожи, ногтей, предотвращает появление признаков раннего старения. Ее мясо защищает ткани от оксидативного стресса – одного из факторов развития онкологических заболеваний. Оно повышает проводимость нервных волокон, укрепляет стенки сосудов и сердце, сокращает воспалительные процессы.

При такой насыщенности полезными веществами калорийность мяса этой рыбы составляет всего 88 ккал/100 г. Из-за этого оно применяется в лечебном питании, когда необходимо быстро восполнить запас питательных веществ. Рыбий жир прекрасно усваивается даже по сравнению с мясом животных. В то же время они быстро окисляются на открытом воздухе при комнатной температуре и присутствии света, из-за чего рыба прогоркает.

Нельма в кулинарии

Сочное мясо нельмы обладает удивительным нежным вкусом, поэтому активно применяется в кулинарии для приготовления огромного количества блюд. Например, из него можно сделать изумительную строганину – традиционную пищу северных народов, нарезав тонкими ломтиками, которые макаются в смесь соли и молотого перца.

Важно! Нельма – одна из немногих рыб, мясо которых не содержит паразитов или их яйца. Благодаря этому его можно употреблять в сыром виде без риска для здоровья. Эта сибирская рыбка идеально подходит для приготовления японских суши или роллов.

В Интернете можно найти огромное количество фото и описаний блюд из нельмы. Простые или сложные – они всегда удивят вас и подарят массу приятных ощущений. При первом знакомстве можно просто поджарить филе в мучной панировке с добавлением соли, перца, пряных специй и нарезанных свежих овощей – этого достаточно, чтобы ощутить особенный нежный вкус этой рыбы. Проявить кулинарные способности поможет шашлык из нельмы, который по вкусу напоминает куриный, но буквально тает во рту. Другие варианты приготовления включают запекание в духовке с овощами, засаливание, салаты и многое другое.

Чтобы заказать рыбу нельма, Вы можете заказать ее в интернет-магазине Сила сибири, кликайте по ссылке, чтобы узнать подробности.

скачать dle 11.3

billionnews.ru

Нельма фотоНельма – хищная рыба, которая относится к семейству лососевых, близкий родственник сига. Имеет отличительную внешность – тело нельмы продолговатое, чешуя светлая, спина темноватая, имеется небольшой жировой плавник. У нельмы большой рот, который полон мелких и острых, как бритва зубов, конечной формы. В отличие от иных своих лососевых собратьев, эта рыба не имеет характерной точечной окраски на теле. При приближении нереста, окраска не меняется, внешне этот период заметен у нельмы по характерным бугоркам на голове. Максимальная длина нельмы – 1.2 м, а вес до 40 кг. Рыба проходная, пресноводная. Нерест наступает осенью, при температуре воды 8 – 10 С.

Места обитания

Нельма любит быструю, прохладную и чистую воду. Часто встречается в бассейне Северного Ледовитого океана, в России эта рыба распространена на Сибири и в таких крупных быстротекучих реках, как Енисей, Обь, Лена. Нельма любит держаться ближе к каменистому или галечному дну, у русла, у границ с быстрым течением и водоворотах. Не любит мелкие участки водоема, перекаты. Утром, во время кормежки поднимается в средние или верхние слои реки.

Рацион питания

С молодых лет нельма уже старается питаться более питательной животной пищей – мальками других рыб. Это активная хищница, однако не побрезгует она и личинками насекомых, лягушками, мелкими переплывающими грызунами. Лучшее время для кормежки – утренние часы. Заметить место охоты этой рыбы можно по характерным всплесками на воде.

Способы ловли

Это очень осторожная рыба, нельма привыкла охотиться в верхних или средних слоях водоема, поэтому наиболее эффективными способами ловли можно считать спиннинговую на блесну и нахлыстовую снасть.

Спиннинговая снасть должна быть прочной и надежной, так как нельма достигает больших размеров и сильно сопротивляется при вываживании. Удилище берется из хорошего материала (углепластиковое), длиной от 2х метров и более, среднего или быстрого строя, среднего или тяжелого тестового диапазона.

Катушка применяется безинерционная с прочной монофильной леской или шнуром 0,3 – 0,35мм (а то и более).

Приманкой служат всевозможные вращающиеся блесны-ветрушки или колебалки, серебристого цвета (имитируя малька корюшки, ряпушки).

Рыболов, определив заранее перспективное место, забрасывает блесну вниз по течению и медленно подматывает приманку ожидая поклевки.

Нахлыстовой снастью ловят нельму у поверхности воды, используя специальное удилище и инерционную нахлыстовую катушку со шнуром. В качестве приманки берутся различные виды искусственных мушек (сухие, мокрые). Приманка забрасывается прямиком к месту жора рыбы и рыболов медленно по поверхности воды подтягивает ее.

tvoytrofey.ru

Нельма — рыба рода сиги, семейства лососевых. Это самый крупный представитель своего рода. Она во взрослом состоянии достигает полтора метра в длину и 50 килограмм в весе. Но, конечно же, это максимальные показатели. Средний вес рыбы, вылавливаемой сетями или на крючок, составляет от 5 и до 10 кг.

нельма рыбаНельма — рыба достаточно крупная, у нее серебристая чешуя. За это ее еще называют «белорыбицей». Тело веретенообразное, удлиненное. Имеется, как и у всех сиговых, жировой плавник. Икра мелкая. Рот рыбы большой, остроконечный. Верхняя челюстная кость у этого вида не достигает вертикали у заднего края глаза. Отличается нельма от прочих лососевых тем, что ее серебристый окрас полностью лишен темных пятнышек. Самок отличить от самцов не слишком сложно — по наличию у последних выраженного «брачного» наряда.

Нерестует нельма, как и большинство северных рыб, в конце сентября и в октябре. рыба нельма фотоТемпература воды при этом составляет от 3 до 10 градусов. Места предпочитает при этом с песчано-галечным грунтом. Нельма — рыба плодовитая. За один период нереста она выметывает до 420 тысяч икринок. Икра развивается на протяжении всего зимнего периода, находясь в небольших расщелинах между камней. Малек развивается стремительно. За пять лет рыба может вырасти до одного метра, а в весе набрать до семи килограмм. Это неоспоримый и весьма прожорливый хищник. В желудке у месячных мальков ученые находят не только различные икринки, но и только появившуюся молодь других видов рыб. Взрослые особи питаются в основном ряпушкой, корюшкой и, конечно же, молодью других представителей сигов. Сразу же после нереста нельма вновь скатывается в море. Но иногда она задерживается в нерестовых реках на пару лет, а порой даже заходит в поисках пищи на пойменные, заливные озера.

Нельма – рыба пресноводная и полупроходная. Она распространена в реках, впадающих в Северный Ледовитый океан. Наиболее зарыблены Иртыш, Обь, Лена и Енисей. Держится рыба в устьях и дельтах крупных холодных сибирских рек. Сюда она приходит сразу же после вскрытия реки и ледохода. Наиболее интенсивный период хода – июнь-июль.

ловля нельмыВсе рыбаки относятся к нельме с почтением и уважением. Ведь это настоящий великан северных рек. Поймать такой нешуточный трофей не так просто. Ловля нельмы — занятие лишь для тех, кто готов встретиться с трудностями. Ведь вес этой северной рыбки порою достигает 40 кг. Также усложняют задачу и тяжелые северные условия обитания этого вида. Порой рыбалка на нельму более напоминает охоту. Нельма обладает впечатляющей силой, хитрой изворотливостью и упрямством. Стоит ли говорить, что ловля северной белорыбицы настолько азартна, что покоряет сердца рыболовов с первого пойманного трофея. Ловят эту активную рыбу на большого размера узенькие блесны — «колебалки», которые по очертаниям и цвету похожи на так любимую нельмой ряпушку или корюшку. Наиболее удачное время для ловли — ранее утро или вечер. Нет, пожалуй, в северных реках другого вида, который так бы притягивал к себе любителей сложной и мудреной ловли, как рыба нельма. Фото с рыбалки с таким увесистым трофеем будет настоящим украшением альбома достижений любого рыбака.

fb.ru

Где обитает?

Этот вид любит только холодную и чистую проточную воду, причем во время отстаивания в реке всегда держится головой строго против течения. Чем холоднее вода, тем лучше для северной нельмы. Каспийская, в отличие от нее, живет в теплой.

Глубин ни тот, ни другой подвид не любит. Придерживается поверхности воды, редко опускаясь глубже двух метров. Предпочитает галечное или песчаное дно, любит стремнину, но при этом, в отличие от многих видов лосося, избегает мелководий и порогов даже когда идет на нерест.

Взрослые особи живут в море, заходя на нерест в крупные, впадающие в океан реки. Самые «нельмовые» места — устья сибирских гигантов: Оби, Лены и Енисея. Могут проходить очень большие расстояния, достигая юга Сибири. Малек питается в речных водах, нагуливая жир до трех лет. Взрослеющая рыба возвращается обратно в море.

Чем питается

Абсолютный хищник. Питается практически чем угодно, в т.ч. своими меньшими собратьями. Основу рациона составляют сиговые, а также корюшка, ряпушка и т. д. Даже мальки этой рыбы в месячном возрасте уже питаются молодью других рыб, например, муксуна. В реках может питаться любой белковой пищей — рачками, креветками, насекомыми и личинками насекомых. Не привечает только моллюсков. Никогда не берет добычу со дна.

Живет и охотится стаей, причем в стае бьет добычу подобно одиночке-жереху — глушит ударами хвоста и затем подбирает. Часто охотится в небольших заливчиках рядом со стремниной, где любит отстаиваться мелкая рыба.

Основное время кормежки — утро и вечер, при этом утром нельма всегда активно. Уничтожает много молоди других рыб, в т.ч. карповых и окуневых.

Поведение по сезонам

Различий в поведении подрастающей — от 3 до 5 лет — нельмы нет, она держится в море, в прибрежных водах, изредка недалеко заходя в устья рек. Достигая половой зрелости — самцы на год раньше самок — белорыбица обоих подвидов устремляется в реки, как только начинается ледоход. Всю позднюю весну и лето движется стаей до мест нерестилищ, при этом отдельные косяки в поисках пищи отделяются и заходят в маленькие речки и заливные озера. Нерестится в сентябре, после чего остается зимовать в реке до следующего лета, постепенно скатываясь назад к океану.

Нерест

Нерестовый цикл у нельмы — год через год. В течение первого года рыба идет на нерест, второго — возвращается в океан, и только к третьему снова отправляется к нерестилищам, которые находятся в более теплых водах среднего и нижнего течения сибирских рек. Идет по центру русла.

 Для нерестилища нельма выбирает не любые реки. Ей необходима чистая и достаточно быстрая проточная вода.

fishelovka.com

Описание

нельма
Нельма – один из самых крупных представителей рода сиговых.

Длина до 1,5 м а вес до 50 кг. В среднем же чаще встречаются особи в 5-10 кг.

Полупроходной вид. Способна выдержать соленость воды до 18-20 промилле.

Тело вытянутое, удлиненное, похоже на веретено. Чешуя крупная серебристая, спина темная с коричневым или болотным оттенком, брюшко и бока почти белые с металлическим серебряным оттенком.

Все плавники маленькие, разных оттенков серого. Ближе к хвосту на спине имеется жировой плавничок. Голова почти треугольная, как бы приплюснутая сверху. Глаза некрупные, желтоватые. Рот косой, конечный, нижнерасположенный.

Нижняя челюсть сильно подвинута вперед, образуя нахлёст на верхнюю в виде зуба. Ротовая полость изнутри почти полностью покрыта мелкими зубками – они есть даже на языке. Растет сравнительно быстро, живет до 22-25 лет.

Места обитания

Основной ареал обитания нельмы – Сибирь и Дальний Восток. Встречается она и в бассейнах Северного Ледовитого и Тихого океанов. Встречается также в водоемах США (на Аляске) и Канады. Одним словом, водится нельма практически во всех реках за полярным кругом и отдает предпочтение суровым северным широтам.

Поведение и питание

Нельма – стайная рыба. Зиму, как правило, проводит на пресных участках моря недалеко от устьев рек. Когда на реках начинает сходить лед, стаи нельмы перемещаются туда. Все лето движутся вверх по течению, питаясь и нагуливая вес. К осени достигают мест нереста.

После нереста активно откармливаются вплоть до следующего лета, после чего скатываются вниз по течению обратно в море. Хотя, некоторые особи задерживаются в протоке до 3 лет.

Нельма – хищник. Питаться другой рыбой начинает уже в месячном возрасте. В море взрослые особи пожирают более мелкие виды рыб – корюшку, ряпушку, молодь сига.

Входя в реки, питается мелкой рыбой, личинками и насекомыми, мелкими ракообразными. Идя вверх, держится дна. Мелководий и перекатов избегает. Охотится утром и вечером.

Нерест

Созревает рыба поздно – самцы к 5-10 годам, самки – к 8-14. Мечет икру всего несколько раз в жизни. Перерыв между икрометаниями – 2-3 года.

Мигрировать на нерест нельма начинает в первой половине июля. Оставляя нагулянные места, поднимается в реки и проходит огромные расстояния (иногда до 1500 км).

Сам процесс икрометания происходит на плёсах и разливах с каменисто-песчаным дном. Самка начинает выметывать икру в конце сентября, начале октября, когда вода остывает до 6-8˚С . Глубина кладки небольшая.

Плодовитость взрослой самки – от 80 до 400 тыс. икринок. Инкубационный период развития около 250 суток.

Мальки практически сразу начинают охотиться, хотя тип питания до достижения 30-45 см смешанный. В течение полугода молодь скатывается вниз по течению к местам нагула.

Болезни и паразиты

Мода на минимальную обработку рыбы (всевозможные нюансы японской кухни) может сыграть с потребителем злую шутку.

Нежелание использовать при приготовлении нельмы температуру и соль в достаточном количестве может привести вас к обретению 10-12-и метрового «друга» в вашем кишечнике (дифиллоботриоз – заражение широким лентецом).

Или, например, к продолжительной и мучительной диарее с массивной потерей жидкости и полезных веществ (нанофиетоз – круглые черви, поселяющиеся в тонком кишечнике).

Или еще перспектива – язвенная болезнь кишечника, спровоцированная анизакидами (личинками круглых червей).

Если всё это вас не пугает, вы вполне можете порадовать себя роллами из сырой нельмы.

А чтобы избежать всех этих «приятных» сюрпризов, тщательно обрабатывайте рыбу перед употреблением!

Способы ловли

Нельма очень высоко ценится за вкусовые качества. Балыки и копчености из её нежного жирного мяса очень популярны. Также ценится она и в консервированном виде.

Такой спрос на нельму спровоцировал массовое ее уничтожение и последовавшие за этим запреты на промышленный отлов, который раньше был развит.

Рыболовы любители ловят нельму спиннингом, применяя в качестве приманок колебалки и вертушки серебристых оттенков, напоминающие ряпушку и корюшку.

Любительский лов нельмы запрещен. Исключения составляют случаи, когда она попадает приловом во время ловли совсем другой рыбы.

В завершении видео: ловля нельмы на спиннинг.

blogribaka.ru

Categories: Породы рыб

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.